Σάββατο, 24 Αυγούστου 2019
elzh-CNendeitrusr
Συνταγές 16 Ιουλίου 2019

Κοτόπουλο μπεγιεντί

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

To μπεγιεντί μαγειρευόταν από όλες τις εθνότητες που ζούσαν στην Πόλη

και εμφανιζόταν σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Εδώ φτιάχνεται με κοτόπουλο και πουρέ από κολοκυθάκια.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 50΄
Υλικά (για 4 μερίδες)

700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 4-5 εκ.
2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες (με το ζουμί τους)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ

6 μέτρια κολοκύθια
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
500 ml φρέσκο, πλήρες γάλα
50 γρ. κασέρι, τριμμένο
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι

 

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα, τη ζάχαρη και 150 ml νερό.

Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει και να δέσει η σάλτσα του.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τον πουρέ: Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα κολοκύθια σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τα μεταφέρουμε σε μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή με το πρες πουρέ (ειδικό εργαλείο για πουρέ).

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά, να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σύρμα για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Προσθέτουμε αλάτι, το κασέρι, την κρέμα γάλακτος και τον πουρέ κολοκυθιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Σερβίρουμε τον πουρέ με το κοτόπουλο και τη λιγοστή σάλτσα του.

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook
Διαβάστηκε 326 φορές
Σχολή Οδηγών

Διαβαστε Ακομα

Σχετικά με εμάς

Athens Day & Night

Οδηγός Πόλης

Loc: Αθήνα

info@athens-dayandnight.gr

Βρείτε μας

Connect With Us

facebook twitter pinterest googleplus instagram

Ασφάλεια Περιήγησης

comodo